Каждый год в мире выбрасываются миллионы тонн продуктов. Но хорошая новость в том, что всё можно исправить — стоит лишь немного пересмотреть привычки: как мы покупаем, храним и готовим еду.

Простые шаги помогут сэкономить деньги, сократить отходы и сделать питание более осознанным.

Умные покупки

Покупайте только нужное

Акции вроде «бери больше — плати меньше» часто кажутся выгодными, но нередко заканчиваются тем, что половина продуктов так и остаётся в холодильнике. Чтобы не выбрасывать еду, стоит заранее составить план питания на неделю и список покупок с точными количествами. А если часто обедаете вне дома — учтите это заранее. Так корзина будет легче, а холодильник — без «жертв».

Разбирайтесь в сроках годности

На упаковках можно увидеть две надписи: «годен до» и «лучше употребить до». Первая важна для скоропортящихся продуктов — например, молочных изделий или готовых блюд: после этой даты они могут быть небезопасны. А вот «лучше употребить до» — скорее рекомендация для круп, макарон, сухофруктов. После неё вкус или текстура могут слегка измениться, но продукт остаётся безопасным. Доверьтесь своим чувствам — запах и внешний вид редко подводят.

Используйте то, что есть

Следите за запасами

Регулярно проверяйте холодильник и кухонные полки. Расставляйте продукты так, чтобы первыми использовались те, у которых срок годности подходит к концу. Новые упаковки ставьте за старые — пусть работает принцип «первым пришёл, первым ушёл».

Готовьте из остатков

Оставшиеся овощи легко превратить в суп, запеканку или соте. А если готовить не планируете — просто заморозьте. Замороженные фрукты и ягоды идеально подойдут для смузи или выпечки. Экономно, вкусно и без отходов!

Контроль порций

Начинайте с малого

Лучше положить немного и добавить потом, чем выбрасывать остатки. А если еда всё же осталась — используйте её на следующий день или заморозьте. Оптимальный срок хранения в морозилке — до трёх месяцев, чтобы вкус и качество не потерялись.

Комбинируйте остатки

Немного овощей, ложка каши, кусочек курицы — всё это можно объединить в одно аппетитное блюдо. Добавьте салат или ломтик хлеба — и получится полноценный обед без дополнительных затрат.

Как поступать с плесенью

Безопасное обращение

Некоторые продукты можно спасти, аккуратно срезав поражённое место. Это касается твёрдых сыров, копчёных изделий и плотных фруктов или овощей. Но если плесень появилась на мягких продуктах — например, на йогуртах, хлебе, джемах или готовых блюдах — их нужно выбросить без сожалений. Плесень может распространяться глубже, чем кажется.

Делитесь едой

Передавайте излишки

Если осталась еда, которой не успеваете насладиться, поделитесь ею. Отдайте соседям, коллегам или друзьям — это не только уменьшит отходы, но и поднимет настроение. Во многих городах есть организации, которые принимают продукты и передают их тем, кто нуждается. А можно просто пригласить соседей на ужин — меньше трат, больше общения.

Как использовать остатки и отходы

Вторая жизнь продуктов

Не спешите выбрасывать овощные стебли и кожуру — из них получится отличный домашний бульон. Это способ использовать продукты до последнего листика.

Компост вместо мусора

То, что нельзя съесть, может стать питанием для почвы. Компостирование — экологичный способ вернуть природе то, что она дала. В саду или даже в городской квартире можно установить контейнер для органических отходов. Главное — использовать только растительные остатки, чтобы избежать неприятных запахов и вредителей.

Итог

Сократить пищевые отходы — вполне реально. Нужно лишь немного внимательности: планировать покупки, хранить продукты с умом, не бояться кулинарных экспериментов и делиться лишним. Каждое блюдо — это шанс сделать шаг к более устойчивому и осознанному образу жизни. Почему бы не начать уже сегодня?