Мы слышали это с детства: «Ешь фрукты и овощи!» Но сегодня этот совет важен как никогда. Эти продукты насыщают организм витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами — всем, что помогает нам чувствовать себя бодро.

Давайте разберёмся, чем полезны фрукты и овощи и как есть их с максимальной пользой и удовольствием.

Какие питательные вещества они дают?

Каждый фрукт и овощ — свой источник пользы. Чем ярче и разнообразнее цвета на тарелке, тем шире спектр витаминов:

• Витамин C (апельсины, киви, болгарский перец): укрепляет иммунитет и ускоряет заживление ран.

• Витамин A (морковь, батат, шпинат): поддерживает зрение и здоровье кожи.

• Фолиевая кислота (лиственная зелень, авокадо): помогает клеткам обновляться и расти.

• Калий (бананы, картофель, томаты): регулирует давление и работу сердца.

• Клетчатка (яблоки, груши, брокколи): улучшает пищеварение и даёт чувство сытости.

• Антиоксиданты (ягоды, виноград, капуста кейл): борются с воспалениями и защищают клетки.

Разноцветная тарелка — это не просто красиво, а стратегически полезно!

Есть сырыми или готовить?

Зависит от продукта:

Лучше сырыми: болгарский перец, огурцы, шпинат, салат, помидоры, ягоды.

Полезнее приготовленными: морковь, грибы, капуста кейл, батат, томаты (при тепловой обработке ликопин усваивается лучше).

Приготовление может даже повысить усвояемость некоторых веществ и сделать пищу мягче для желудка. Лучшие методы — на пару или быстрая обжарка, чтобы сохранить вкус и витамины.

Не спешите чистить!

Кожура многих фруктов и овощей — кладезь клетчатки и антиоксидантов. Яблоки, огурцы, морковь — отличные примеры, где кожицу стоит оставить (после тщательного мытья).Конечно, ананасы и тыкву чистим обязательно, но в остальных случаях — чем меньше отходов, тем больше пользы.

Свежие, замороженные или сушёные?

Не всегда только «свежее» — лучший вариант:

• Свежие: идеальны, если сезонные и местные.

• Замороженные: замораживаются сразу после сбора, сохраняя максимум витаминов.

• Сушёные: концентрированные и сладкие — отличны в умеренных количествах (например, горсть изюма в кашу).

Главное — избегать добавленного сахара и консервантов.

Сколько нужно в день?

Эксперты рекомендуют не менее 5 порций фруктов и овощей ежедневно. Это примерно:

• 1 стакан листовой зелени

• ½ стакана приготовленных овощей

• 1 средний фрукт

• ½ стакана нарезанных фруктов

Пример: банан утром, салат в обед, овощи к ужину и немного ягод на перекус — и норма выполнена!

Как превратить это в привычку?

Несколько простых идей:

• Добавляйте шпинат или грибы в яичницу

• Перекусывайте морковными палочками или черри

• Кладите овощи в пасту, рис или сэндвичи

• Делайте фруктовые смузи

• Варите овощной суп на несколько дней вперёд

Это не гонка за идеалом, а постепенное движение к осознанным вкусным привычкам.

Ешьте с удовольствием!

Каждый цвет несёт пользу: красный — для сердца, зелёный — для иммунитета, оранжевый — для кожи и зрения. Чем больше оттенков на тарелке, тем сильнее Ваша защита.

А что в вашей корзине сегодня?

Было ли сегодня что-то зелёное, красное или оранжевое? Если нет — самое время добавить яркости в меню. Каждый фрукт, каждый листик салата делает нас чуточку здоровее. Так что давайте наслаждаться вкусом, хрустом и цветом природы — и подпитывать тело тем, что оно действительно любит.