Limonsu tart, veya Fransızca'daki adıyla tarte au citron, limonun taze ve canlı tadını mükemmel bir şekilde yansıtan klasik bir tatlıdır.

Bu lezzetli ikram, pürüzsüz ve ekşi limonlu kremayla dolu, gevrek bir hamur kabuğundan oluşur ve turunçgil lezzetlerini sevenler için favoridir.

Malzemeler ve Hazırlanışı

Temel Bileşenler

Geleneksel bir limonsu tart iki ana bölümden oluşur:

1. Hamur Kabuğu: Tatlı kısa hamurdan yapılan bu kabuk, gevrek ve yumuşaktır. Genellikle iç malzemesini eklemek öncesinde kızartılır ve fırında tutulur.

2. Limonlu İç Malzeme: İç malzeme, taze limon suyu, kabuk, yumurta, şeker ve krema içerir. Mükemmel bir limonsu tart için anahtar, limonun ekşiliğini şekerin tatlılığıyla dengede tutmaktır.

Tarifin Genel Bakışı

İşte klasik bir limonsu tart için basit bir tarif:

Hamur için Malzemeler:

1 1/4 su bardağı un

2/3 su bardağı pudra şekeri

1/2 çay kaşığı kaya tuzu

8 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı, küp küp kesilmiş

1 büyük yumurta sarısı

1 yemek kaşığı sıvı krema

1/2 çay kaşığı vanilya özütü

Limonlu İç Malzeme İçin:

1 su bardağı taze limon suyu (yaklaşık 4-6 limon)

2 limon kabuğu rendesi

1 su bardağı toz şeker

4 büyük yumurta

1/2 su bardağı sıvı krema

Talimatlar

Hamuru Yapın:

1. Bir kapta unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağı ekleyin ve karışım kırıntılı bir görünüm alana kadar karıştırın.

2. Yumurta sarısını, kremayı ve vanilyayı ekleyin ve hamur oluşturana kadar karıştırın. Hamuru en az 30 dakika boyunca soğutun.

3. Hamuru açın ve bir tart kabına yerleştirin. 375°F (190°C) fırında yaklaşık 12-15 dakika, altın rengini alana kadar körüklü olarak pişirin.

İç Malzemeyi Hazırla:

1. Bir kapta limon suyu, kabuk, şeker ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı ekleyin.

2. Pişmiş tart kabuğuna iç malzemeyi dökün ve 350°F (175°C) fırında 25-30 dakika pişirin veya iç malzeme sadece cıvık hale gelene kadar pişirin.

Soğutun ve Servis Yapın:

Tartı tamamen soğumaya bırakın ve isterseniz üzerine pudra şekeri serpin.

Lezzet Profili

Limonsu tart, cesur ve parlak lezzeti ile sevilir. Limonların ekşiliği şekerin tatlılığı ile dengelenir, tazeleyici ve şımartıcı bir tat oluşturur. Kremalı iç malzeme, gevrek hamur kabuğu ile mükemmel bir şekilde eşleşir, her lokma keyifli hale getirir.

Çeşitlilikler

Klasik limonsu tart popüler olsa da birçok çeşitlilik bulunmaktadır. Bazı tarifler lavanta veya fesleğen gibi tatlar eklerken, diğerleri lime veya portakal gibi farklı narenciye meyveleri kullanır. Benzersiz bir dokunuş için bazı fırıncılar hamura zenginlik katmak için zeytinyağı kullanır.