H5N1 kuş gribi olarak da bilinen kuşlarda yayılan bir influenza virüsü, dünya çapında yayılmaktadır.

Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, ABD'de 18 milyon civarında kuştan virüsü kapmıştır, sınırlı sayıda vakalar ise inekler ve insanlar arasında görülmüştür.

Genel olarak insanlar için risk düşüktür, ancak Mart 2024'ten bu yana ABD'de bildirilen 67 kuş gribi vakası olmuş ve bir kişi hayatını kaybetmiştir. Virüs genellikle enfekte kümes hayvanları, süt inekleri veya vahşi kuşlarla doğrudan temas yoluyla yayılır. Hastalığı kapma riskimiz büyük olmasa da, kuş gribi yumurta endüstrisini etkilemektedir. Enfekte kümes hayvanları itlaf edilir, bu da yumurta fiyatlarının yükselmesine neden olur. Grip endişesiyle birçok kişi merak eder: Yumurta yiyerek kuş gribi alabilir misiniz? İşte uzmanların dedikleri:

Yumurtadan Kuş Gribi Kapabilir misiniz?

Uzmanlar, yumurtadan H5N1 kuş gribi virüsü kapma riskinin neredeyse hiç olmadığında birleşmektedirler, sağlam depolama ve pişirme durumunda. Johns Hopkins Tıp Okulu Tıp Yardımcısı Profesörü Dr. Geeta Sood şöyle diyor:“Güvenli depolama ve pişirme işlemi herhangi bir potansiyel riski ortadan kaldırır.” USDA, kümes hayvanlarını ve yumurta tesislerini denetler ve sürüler virüs açısından test edilir, bu yüzden kuş gribinin marketinize ulaşma olasılığı çok düşüktür. Yine de, bazı tedbirler alınması önerilir.

Yumurta Enfekte mi Anlaşılır mı?

Muhtemelen markette enfekte yumurta bulamazsınız, ancak olağandışı yumurtaları nasıl tanıyacağınızı bilmek iyi olabilir. Kuş gribi enfeksiyonu geçiren tavuklar tipik olarak ishal ve solunum zorluğu gibi belirtiler gösterirler ve genellikle yumurtlama durur.

Yumurtladıklarında, bu yumurtalar çok küçük olabilir veya yumurta kabukları yumuşak ve ince olabilir. Bu yumurtalar gıda kaynağından çıkarılır. Anormal görünümlü yumurtalarla karşılaşırsanız, onları satın almamak en güvenlisidir.

Kuş Gribi İçeren Belirli Yumurta Türleri Var mı?

Pastörize edilmemiş yumurtalar risk oluşturabilir, çünkü pastörizasyon her türlü virüsü, kuş gribi dahil, öldürür. Yumurta satın alırken, pastörize edilmiş seçeneklere bakın ve taze olduklarından emin olun.

Montefiore Tıp Merkezi'nden Dr. Gregory Weston "Çatlamış yumurtaların olduğu kartonları almaktan kaçının ve buzdolabında saklayın. Bu yumurtaları satın aldıktan sonraki üç hafta içinde, son kullanma tarihinden önce tüketin" diyor.

Tüm Yumurta Çeşitleri Güvenli mi?

Hayır, bazı yumurta hazırlıkları daha risklidir. Çiğ veya az pişmiş yumurtalar, örneğin yumurta bazlı içeceklerde veya eggs Benedict gibi yemeklerde kullanılanlar, kaçınılmalıdır.

Yumurtaları Pişirirken Nasıl Davranılmalı?

Yumurtaları işlerken hijyen çok önemlidir. Kurulmuş bir iç hastalıkları uzmanı olan Dr. Yoshua Quinones "Yumurtalara dokunduktan sonra her zaman ellerinizi yıkayın ve yumurtayı kırarken yıkayın" diyor. Yumurtaya temas eden tüm yüzeyleri ve araçları temizleyin. Ek önleyici tedbirler, vahşi veya hasta kuşlarla teması önlemek, hayvanlarla temas ettikten sonra ellerinizi yıkamak, kuşlarla uğraşıyorsanız koruyucu ekipman giymek ve kuşların bulunabileceği petting hayvanat bahçelerine veya çiftliklere olan ziyaretleri sınırlamaktır.

Panik yapma ihtiyacı olmasa da, bilgili kalıp güvenlik kurallarını takip etmek her zaman iyi bir yaklaşımdır.