Belli kurallara uyduğunuz takdirde rendelenmiş peyniri başarılı bir şekilde dondurabilirsiniz.

Kilitli, dondurucuya uygun poşetlere sahip olduğunuzdan emin olun. Uygun çeşit peyniri seçin.

Böylece fazla rendelenmiş mozzarella veya Cheddar peynirini bir sonraki pizza gecesi ya da fazla pimento peyniri hazırlığı gibi başka bir durum için saklayabilirsiniz.

Doğru Saklama

Rendelenmiş peyniri dondurmak için sızdırmaz, dondurucuya uygun ziplock poşetlere sahip olmak esastır. Ayrıca, peynirin doğru türde olduğundan emin olmak da önemlidir. Pizza gecesinden kalan fazla rendelenmiş mozzarella ya da pimento peyniri için rendelenmiş keskin Cheddar gibi peynirleri dondurarak daha sonra kullanmak mümkündür.

Önceden Rendelenmiş Peynir

Hazır paketlenmiş rendelenmiş peynir doğrudan dondurulabilir. Ancak, peynir eğitimcisi Christine Clark'a göre buzlanmayı en aza indirmek için donmadan önce paketin üzerini açıp mümkün olduğunca çok havayı çıkarmak önemlidir. Dondurucuya uygun poşetler kullanarak ve peyniri aktararak tazeliği ve dokuyu artırabilirsiniz, özellikle uzun bir süre için saklanacaksa.

Taze Rendelenmiş Peynir

Taze rendelenmiş peynir için topaklanmayı önlemek için "Bireysel Hızlı Dondurmayı" (IQF) yöntemini kullanın. Peyniri, yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine tek bir tabak halinde yayın ve sertleşene kadar dondurun. Dondurulmuş parçaları kalitesini korumak için sızdırmaz bir kap veya poşete aktarın.

Çözme ve Kullanma

Dondurulmuş rendelenmiş peyniri kullanmaya hazır olduğunuzda, optimal dokuyu korumak için buzdolabında 24 ila 48 saat çözün. Hazır paketlenmiş peynir için, dokusal değişiklikleri önlemek için daha yavaş bir çözünme önerilir.

Dondurulması İçin En İyi Peynirler

Cheddar, Pepper Jack, İsviçre peyniri ve düşük nem içeren mozzarella gibi sert ve yarı sert peynirler, rendelenmiş veya bütün haliyle dondurulmak için idealdir. Nem içeriği daha az olan peynirler daha iyi şekilde donar.

Rind içeren yumuşak peynirleri veya yeterince iyi çözünmeyen ve lezzetini kaybedebilecek olan peynirleri dondurmaktan kaçının. Peyniri dondurmak nem içeriğini ve dokuyu değiştirir, nem oranı yüksek peynirler sıcaklık değişimlerinden daha fazla etkilenir. Uygun saklama ve çözme teknikleri dondurulmuş rendelenmiş peynirin kalitesini uzun süre muhafaza etmeye yardımcı olabilir.