Ekmek severler için, favori ekmeğinden mahrum kalmak zor olabilir. Ancak ekmek yemek sizi sık sık şişkin hissettiriyorsa, suçlu ekmek mi yoksa sindirim sisteminiz mi?

Ekmek, tarih boyunca birçok kültürde temel bir besin maddesi olmuştur. Ancak, modern sağlık trendleriyle birlikte en çok incelenen besinlerden biri haline gelmiştir.

Eleştirmenler, ekmek yalnızca az besin değeri içeren boş bir kalori kaynağı olduğunu iddia ediyorlar. Diğer yandan savunucular, kötü kalitede, seri üretilmiş ekmeğin suçlu olduğunu ileri sürüyor ve ustaca yapılma ekmeğin daha iyi bir seçim olduğunu öne sürüyorlar.

Ekmek birçok çeşitte gelir - bagetler, ciabatta, tam buğday, beyaz ekmek, ekşi maya, tost, küfle olgunlaştırılmış ekmek ve mayalı ekmek gibi. Tüm dünyada sevilen ekmek neden genellikle kötü bir üne sahiptir? Uzmanlardan biraz daha fazla bilgi edinelim.

Ekmek sadece kilo aldırır mı?

Muhtemelen ekmek yemenin kilo almanın kesin bir yolu olduğunu duymuşsunuzdur. Ancak, Laser Tıp Enstitüsü'nde beslenme araştırmacısı olan Cristina Rodríguez Halconada şöyle açıklıyor: "Su dışındaki herhangi bir gıda kilo artışına katkıda bulunabilir. Anahtar, kalori alımını kalori harcaması ile dengelemektir." Aynı zamanda ekmek tüketimi konusunda zamanlama ve porsiyon kontrolünün önemine de değiniyor.

"Kahvaltı ekmek yemek için en iyi zamandır, çünkü bu kalorileri yakmak için tüm gününüz vardır. Öğle yemeğinde, porsiyonlara daha dikkat edin ve mümkünse akşam yemeğinde ekmekten kaçının," diyor Cristina. Ayrıca, kalori açısından yoğun yaymalardan ve soslardan kaçınarak ekmeğin üzerindeki malzemelere dikkat etmeyi öneriyor.