Üzümler sevilen bir meyve olarak ABD'de en çok satın alınan üçüncü meyve seçilmiştir.

Onlar taze olarak ve su, reçel, jöle, sirke, kuru çeşitler, üzüm çekirdeği ekstresi ve üzüm çekirdeği yağı gibi çeşitli şekillerde tüketilmektedir.

Bu çeşitlilik, birçok ülkede ideal yetişme koşulları ile birleştiğinde, üzümleri dünya genelinde ekonomik olarak en önemli tarım ürünlerinden biri haline getirmiştir. İşte bu küresel olarak sevilen meyve hakkında bazı ilginç bilgiler!

1. Üzüm Sentetik Deriye Dönüştürülebilir

Çevre dostu sentetik deriye alternatifler ararken, bir İtalyan şirketi olan Vegea, genellikle atılan üzümün posasından yapılan sürdürülebilir bir malzeme yaratmıştır. Bu biyolojik olarak parçalanabilen kumaş, üzümün kabukları, çekirdekleri ve saplarından yapılmaktadır. Petrol bazlı ürünlerden yapılan geleneksel sentetik deriye kıyasla yeşil bir seçenektir.

2. Üzüm Evcil Hayvanlar İçin Zehirlidir

Üzüm, üzüm çekirdeği, kuru üzüm ve sultanalarla birlikte köpekler için son derece zehirli olup, böbrek yetmezliğine yol açabilir ve ölümcül olabilir. Küçük miktarlar bile kusma, ishal ve aşırı susuzluk gibi belirtilere neden olabilir. Bu toksisitenin tam nedeni hala belirsizdir, ancak üzümde bulunan bir bileşik olan tartarik asitin önemli bir faktör olduğu belirlenmiştir.

3. Sofra Üzümü ve Üzümün Farklı Olduğu

Tüm üzümler aynı aileye aittir ancak sofra üzümü ve üretimde kullanılanlar farklı özelliklere sahiptir. Sofra üzümleri daha büyük, sulu ve ince kabukludur, bu nedenle taze tüketim için idealdir. Buna karşılık, diğer amaçlar için kullanılan üzümler daha kalın kabukludur ve çekirdekleri vardır, bu da daha güçlü bir lezzet oluşturur.

4. Çin Üzüm Üretim ve Tüketiminde Lider

Mükemmel yetişme koşullarıyla Çin, üzümleri 2,000'den fazla yıldır yetiştiriyor. Bugün Çin, dünya genelinde üzüm tüketiminde liderliği yaparken, üretimde de önde geliyor. Ülkenin sofra üzümü üretiminin 2022-2023'te 12 milyon tonu aşması bekleniyor, bu da Çin'i dünyanın en büyük üreticisi yapıyor.

5. İnsanlar Tarafından 22,000 Yıldan Fazla Süredir Tüketiliyor

Araştırmalar, üzümlerin yetiştirilmeye başlanmadan önce insanlar tarafından toplandığını göstermektedir. Bir üzüm genomları çalışması, vahşi ve evcilleştirilmiş çeşitlerin yaklaşık 22,000 yıl önce ayrıldığını ortaya koymuştur, muhtemelen insan etkisi nedeniyle.

6. Üzümler İnsanlar Tarafından Evcilleştirilen İlk Meyve Olabilir

Üzümlerin muhtemelen insanlar tarafından aktif olarak evcilleştirilen ilk meyve türü olabileceği düşünülmektedir. Arkeolojik bulgular, Orta Doğu'daki insanların M.Ö. 6000 yılına kadar üzüm yetiştirdiğini göstermektedir. Daha yakın zamanda genetik çalışmalar, üzüm bağlarının yaklaşık 11,000 yıl önce Batı Asya ve Kafkasya'da bağımsız olarak evcilleştirildiğini göstermektedir.

7. En Popüler Çeşitler Bir Üzüm Türünden Gelir

Dünya çapında popüler üzüm çeşitlerinin büyük çoğunluğu tek bir tür olan Vitis vinifera'dan gelmektedir. Bu tür, Concord ve Muscadine gibi tanınmış çeşitler de dahil olmak üzere dünya üzüm üretiminin büyük bir kısmından sorumludur. Yerli Kuzey Amerika türleri de üzüm yetiştiriciliği için kullanılmış olsa da, Vitis vinifera, yüksek şeker içeriği, ılımlı asitliği ve çeşitli iklimlerde yetişme yeteneği nedeniyle dünya genelinde baskın tür olmaya devam etmektedir.

8. Üzümler Farklı Ortamlarda Gelişir

Üzümler genellikle Napa Vadisi veya Toskana gibi resimdeki bağlarla ilişkilendirilse de, bazı olağanüstü ve beklenmedik ortamlarda da yetişirler. Örneğin, İspanya'nın Lanzarote adasındaki La Geria volkanik manzarası 1730'larda gerçekleşen bir patlama ile dönüştürülmüştür.

9. Erken Üzümlerin Renk Çeşitliği Daha Azdı

Modern üzümler yeşilden sarıya, koyu mora ve siyaha kadar geniş bir renk yelpazesinde gelir. Bu çeşitlilik, üzüm rengini belirleyen pigmentler olan antosiyaninlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, atal üzümlerin muhtemelen hepsi koyu bir renkteydi, modern vahşi üzümlere benzer. Nesiller boyunca, insanlar üzümleri farklı renkler için seçerek farklı renklerde üzümler yetiştirdi ve günümüzde gördüğümüz çeşitli tonlara ulaştılar.

10. Bir Zararlı Neredeyse Küresel Üzüm Mahsullerini Yok Edebilir

1850'lerde, Kuzey Amerika'ya özgü bir zararlı olan üzüm filoksera, Avrupa'ya yayıldı ve kıtadaki bağları tahrip etti. Bu afit benzeri böcek, üzüm bağlarının köklerini saldırarak yaygın tahribata neden oldu, özellikle Fransa'da büyük zarara yol açtı. Yayılmanın durdurulması için çaresiz girişimlere rağmen, hasar çok büyüktü.

11. İklim Değişikliği Nedeniyle Hibrit Üzüm Yetiştirmesi Artıyor

İklim değişikliği daha aşırı hava şartlarına neden olduğu için, daha dayanıklı üzüm çeşitlerine olan ihtiyaç artmıştır. Farklı türlerin özelliklerini birleştiren hibrit üzüm çeşitleri popülerlik kazanmaktadır. Bu hibritler, hastalıklara, zararlılara ve ani soğuk rüzgarları ve sel gibi hava şartlarına dayanıklıdırlar.

12. Üzüm Islahçıları Yeni Çeşitlerle Yenilik Yapıyor

Geleneksel üzüm ıslahı, çiftçilerin en iyi asmaları seçerek yaptığı bir işti ancak bugün üzüm ıslahı ileri bir bilimsel alandır. Bahçe işleri bilimcileri ve genetikçiler, yeni üzüm çeşitleri yaratmak için hibritleme ve kontrollü tozlaşma gibi teknikleri kullanırlar. Bu yöntemler, daha iyi hastalık direnci, yüksek verim ve daha iyi meyve kalitesi gibi özellikleri olan üzümler üretmeye yardımcı olur.

13. En Büyük Üzüm Çeşidi Kyoho Üzümüdür

1937 yılında Japonya'da ortaya çıkan bir hibrit çeşit olan Kyoho üzümü, dünya genelindeki en büyük ve popüler üzüm türlerinden biridir. Centennial ve Ishiharawase çeşitleri arasında yapılan bir melezleme ile elde edilen Kyoho üzümü, 2–4 santimetre (yaklaşık 1–1.6 inç) büyüklüğünde büyür ve koyu menekşe rengine kadar olan koyu renkli bir cilde sahiptir.