Çiğ köfte denince aklınıza uzun uzun yoğrulması gereken, maharet isteyen bir tarif mi geliyor?

Artık öyle değil! Şanlıurfa başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu'nun en sevilen lezzetlerinden biri olan çiğ köfte, geleneksel olarak etle yapılır.

Ancak evde daha pratik ve ekonomik bir versiyonunu denemek isterseniz, etsiz çiğ köfte tam size göre! Üstelik yoğurmadan, mutfak robotunda hazırlanıyor. Evet, yanlış duymadınız! Bu tarifle mutfakta saatler harcamadan, sadece birkaç püf noktasına dikkat ederek enfes bir çiğ köfte yapabilirsiniz.

Lezzet Sırrı: Mutfak Robotunda Çiğ Köfte

Klasik yöntemle çiğ köfte yapmak hem zaman alır hem de epey kol kası ister. Ama biz işin kolay yolunu bulduk! Tüm malzemeleri mutfak robotunda birleştirerek zamandan tasarruf edebilir, yorulmadan harika bir çiğ köfte elde edebilirsiniz. Sonuç mu? Yumuşacık dokusu ve bol baharatlı lezzetiyle parmaklarınızı yedirecek bir tarif!

Etsiz Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler:

2,5 su bardağı esmer bulgur

1,5 su bardağı sıcak su

1 çay bardağı isot (acı sevenler biraz daha ekleyebilir!)

1 çay bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber

3 yemek kaşığı domates salçası

5 yemek kaşığı nar ekşisi

1 çay kaşığı tuz

1 adet soğan

1 adet limonun suyu

Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Bulguru Şişiriyoruz

Büyük bir kaba esmer bulguru alın, üzerine sıcak suyu dökün ve üstünü kapatıp 10 dakika dinlendirin.

Soğanı Hazırlıyoruz

Soğanı robottan geçirin, ardından süzgece alıp suyunu iyice sıkın. Aksi halde çiğ köfteniz cıvık olabilir.

İsotu Canlandırıyoruz

İsotu küçük bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyip 5 dakika bekletin. Böylece baharatların aroması ortaya çıkacak.

Karıştırma Zamanı!

Mutfak robotuna kabarmış bulguru, süzülmüş soğanı, ıslanmış isotu, limon suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını, tuzu, salçayı ve kırmızı biberi ekleyin.

Robotta Çekiyoruz

Robotu çalıştırın, ancak ara ara durdurup kenarlara yapışan malzemeleri spatula ile sıyırın. 10 dakika boyunca çekmeye devam edin.

Son Dokunuş

Karışımı bir kaba alın ve elinizle birkaç dakika yoğurun. Ardından klasik çiğ köfte şekli vererek servis edin.

Çiğ Köfte Yanına Ne Gider?

Yanında taptaze lavaş, çıtır çıtır turşu ve bol cevizli bir Gavurdağı salatası ile bu lezzeti tamamlayabilirsiniz.

Çiğ Köftenin Kıvamı Tuttu Mu?

Eğer çok kuru olduysa, biraz daha zeytinyağı ekleyerek kıvamını yumuşatabilirsiniz.

Eğer fazla cıvık olduysa, biraz daha bulgur ekleyip bir süre bekletin.

Diyette Çiğ Köfte Ne Kadar Tüketilmeli?

Etsiz çiğ köfte daha hafif bir seçenek olsa da, nar ekşisi ve bulgur içeriği nedeniyle kontrollü tüketmek önemli. Diyet yapıyorsanız 3-4 adet yeterli olabilir.

Dürüm Sevenlere Özel

Çiğ köfteyi lavaşın içine serin, marul, domates, maydanoz, taze nane ekleyin ve üzerine biraz daha nar ekşisi gezdirerek sıkıca sarın. İşte ev yapımı efsane çiğ köfte dürümünüz hazır!

Bu kadar kolay bir tarifle mutfağınızda usta çiğ köftecileri kıskandıracak bir lezzet yaratabilirsiniz. Hazırsanız, ellerinizi ovuşturun ve bu pratik çiğ köfte tarifini denemek için mutfağa doğru yol alın. Afiyet olsun!