Hatay… Kültürlerin buluştuğu, lezzetin en saf haliyle yaşandığı büyüleyici bir şehir. Kendine has baharatları, eşsiz tatları ve yüzyıllardır süregelen mutfak geleneği ile adeta bir gastronomi cenneti!

Eğer Hatay mutfağına dair unutulmaz bir lezzet yolculuğuna çıkmaya hazırsanız, işte sofraları şölene çeviren 5 efsane yemek!

1. Künefe: Tatlının En Çıtır Hali

Hatay denildiğinde ilk akla gelen tatlı elbette künefe! İncecik tel kadayıfın arasına gizlenen tuzsuz Hatay peyniri, çıtır çıtır pişirilip üzeri şerbetle buluştuğunda ortaya muazzam bir tat çıkıyor. Altın sarısı rengini alan künefenin üzerine serpilen Antep fıstığı ve yanında servis edilen dondurma ile tam bir lezzet patlaması yaşatıyor. Hatay’ın meşhur künefesini yerinde yemek, şehrin büyüsünü hissetmenin en tatlı yolu!

2. Tepsi Kebabı: Lezzetin Fırında Pişmiş Hali

Hatay mutfağının en özel kebaplarından biri olan tepsi kebabı, adını pişirme yönteminden alıyor. Dana veya kuzu kıymanın, bol sarımsak, domates, biber ve baharatlarla harmanlanıp tepsiye yayılarak fırına verilmesiyle hazırlanıyor. Üzeri nar gibi kızardığında fırından çıkan bu kebap, lavaş ekmeğiyle buluştuğunda tam bir ziyafete dönüşüyor. Yanında sumaklı soğan salatası ve közlenmiş biberle Hatay sofralarının vazgeçilmezi haline geliyor!

3. Kağıt Kebabı: Hatay’ın Fırın Kokusuna Bürünmüş Lezzeti

Hataylıların en sevdiği fırın yemeklerinden biri de kağıt kebabı. Adından da anlaşılacağı gibi, kıyma ve baharatların özel bir karışımla harmanlanarak yağlı kağıda sarılması ve fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor. Bu yöntem sayesinde kebap, suyunu kaybetmeden pişiyor ve içindeki baharatların tüm aroması ete geçiyor. Kağıdı açtığınızda yayılan o enfes koku, iştahınızı kabartmaya yetiyor!

4. Işkenderun Döneri: Sokak Lezzetlerinin Zirvesi

Hatay’ın sokak lezzetleri arasında kendine has bir yeri olan Işkenderun döneri, incecik kesilmiş etin enfes soslarla birleşmesiyle damak çatlatan bir tat sunuyor. Lavaş ekmeğine sarılan döner, bol sos, yoğurt ve baharatlarla süslenerek servis ediliyor. Normal dönerlerden farklı olarak daha baharatlı ve bol yağlı olması, ona bambaşka bir tat katıyor. Özellikle yanında taze sıkılmış turunç suyu içerek bu lezzeti taçlandırabilirsiniz!

5. Biberli Ekmek: Hatay’ın Efsane Kahvaltısı

Hatay kahvaltılarının vazgeçilmezi olan biberli ekmek, bol baharatlı ve biber salçalı harcıyla tam bir lezzet bombası. Mayalı hamurun üzerine sürülen çökelek, susam, kekik ve Hatay’ın meşhur biber salçası ile hazırlanan harç, taş fırınlarda pişirilerek çıtır çıtır bir ekmeğe dönüşüyor. Yanında bir bardak demli çay ile güne harika bir başlangıç yapabilirsiniz!

Son Lokma: Hatay Mutfağı Bir Aşktır!

Hatay mutfağı, sadece bir yemek kültürü değil; geçmişten bugüne taşınan bir miras, bir sevda! Baharatlarının kokusuyla, fırınlarından yükselen nefis aromalarla ve her lokmada damakta bıraktığı unutulmaz tatlarla gerçek bir gastronomi şöleni sunuyor. Eğer yolunuz Hatay’a düşerse, bu eşsiz lezzetleri yerinde deneyimlemeyi unutmayın!

Şimdi gözlerinizi kapatın ve Hatay mutfağının büyüleyici kokularını hayal edin… O halde, sofranızı Hatay’ın efsane lezzetleriyle donatmaya ne dersiniz?