Türk mutfağının iki vazgeçilmez yıldızı: pilav ve kebap! Birbirlerini mükemmel şekilde tamamlayan bu iki lezzet, sofralarımızın olmazsa olmazı.

İster klasik bir akşam yemeğinde, ister özel davetlerde; pilav ve kebap ikilisi her zaman damakları şenlendirir. Peki, bu lezzetleri en güzel şekilde nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte size hem tane tane dökülen bir pilav hem de ağızda dağılan nefis bir kebap tarifi!

Tane Tane Pirinç Pilavı Tarifi

Pilav yapmak basit gibi görünse de, tam kıvamında ve tane tane bir sonuç almak ustalık ister. İşte sırlarıyla birlikte mükemmel bir pilav tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı baldo pirinç

3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 adet kesme şeker (pilavın lezzetini artırır)

Arzuya göre bir avuç arpa şehriye

Yapılışı:

Pirinci nişastası iyice akana kadar birkaç kez yıkayın ve ılık, tuzlu suda 20 dakika bekletin.

Tereyağını ve sıvı yağı tencereye alın, arzu ederseniz şehriyeyi ekleyerek kavurun.

Süzülen pirinci ekleyin ve kısık ateşte saydamlaşana kadar kavurun.

Sıcak suyu veya tavuk suyunu, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın.

Kapağını kapatıp önce yüksek, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Ocağın altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakın, ardından tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak servis edin.

Lokum Kıvamında Şiş Kebap Tarifi

Şiş kebap, kömür ateşinde yapıldığında ayrı bir lezzet kazanır. Ancak evde de kolayca hazırlayabileceğiniz enfes bir tarifimiz var!

Malzemeler:

500 gram kuzu veya dana kuşbaşı

1 adet soğan (rendelenmiş)

3 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

Şiş çubukları

Yapılışı:

Eti yumuşatmak için yoğurt, zeytinyağı, soğan suyu ve baharatlarla harmanlayarak en az 4 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin.

Marine edilen etleri şişlere dizin ve ızgarada veya döküm tavada arkalı önlü pişirin.

Pişen kebapları sıcak sıcak, tane tane pilavla servis edin.

Şimdi geriye sadece sofrayı kurmak ve bu muhteşem lezzetlerin tadını çıkarmak kalıyor! Afiyet olsun!