Sabah kahvaltıları, günün en önemli öğünü derler. Ama sıradan bir kahvaltıyı bir şölen havasına dönüştürmek istiyorsanız, pankek tam da aradığınız lezzet olabilir!

Hem hafif hem de yumuşacık dokusuyla güne tatlı bir başlangıç yapmanın sırrını paylaşmaya hazırım. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz, her lokmasıyla mutluluk veren bir pankek tarifi.

Malzemeler (4-6 kişilik)

2 adet yumurta

2 su bardağı un

2 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin)

1 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ)

Pişirmek için tereyağı veya sıvı yağ

Üzeri için Öneriler

Taze meyveler (muz, çilek, yaban mersini)

Bal, reçel veya akçaağaç şurubu

Çikolata sosu veya pudra şekeri

Yapılışı

Yumurta ve Şekerin Dansı

Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları kırın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Bir çırpıcı veya mikser yardımıyla karışım beyazlaşıp kabarana kadar çırpın. Bu işlem pankeklerinize ekstra yumuşaklık katacak.

Süt ve Yağ Ekleme Zamanı

Çırpılmış yumurtalı karışıma sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanıyorsanız, 2 yemek kaşığı kadar yeterli olacaktır. Vanilya özütünü de ekleyerek karıştırın.

Kuru Malzemeleri Elekten Geçirin

Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Elekten geçirerek sıvı karışıma azar azar ekleyin. Karıştırırken topaklanma olmamasına dikkat edin. Hamurun kıvamı, koyu ama akışkan olmalı. Çok katıysa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.

Dinlendirme Süresi

Hazırladığınız hamuru 5-10 dakika dinlendirin. Bu adım, kabartma tozunun aktifleşmesine ve pankeklerin daha kabarık olmasına yardımcı olur.

Pişirme Zamanı

Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve çok az tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın. Kepçe yardımıyla tavaya küçük yuvarlaklar halinde hamur dökün. Pankekin üzeri göz göz olunca (yaklaşık 2-3 dakika), spatula ile ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Her iki tarafı altın sarısı olana kadar pişirin.

Sunumunuzu Şenlendirin

Sıcak pankekleri tabaklara alın ve üzerine istediğiniz malzemeleri ekleyin. Bal ve taze meyvelerle hafif bir kahvaltı, çikolata sosu ve krem şantiyle ise tatlı niyetine bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.

İpuçları

Daha Kabaran Pankekler İçin: Hamura 1 çay kaşığı sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Glütensiz Alternatif: Un yerine badem unu veya yulaf unu kullanabilirsiniz.

Tatlı Tuzlu Dengesi: Hamura bir tutam tarçın veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

Pankekler hazır! Artık sofranıza oturun, sıcacık çayın ya da taze demlenmiş kahvenin yanında bu nefis lezzetin tadını çıkarın. Gününüz tatlı başlasın!