Kiraz, yaz mevsiminin habercisi olan meyvelerden biridir. Parlak kırmızı rengi, sulu dokusu ve tatlı-ekşi lezzetiyle kiraz, yaz aylarında sofraları süsler.

Çocukluğumuzun yaz tatillerinde ağaçtan taze koparılan kirazlar, bu mevsimi daha da özel kılar.

Ancak kiraz, yalnızca lezzetiyle değil, sağlığa faydaları ve mutfaktaki çok yönlülüğüyle de dikkat çeker. Şimdi enfes bir tarif keşfedelim.

Kiraz Mevsimi Ne Zamandır?

Kiraz, genellikle mayıs ayının sonlarından itibaren tezgahlarda görülmeye başlar ve yaz boyunca, özellikle haziran ve temmuz aylarında en bol dönemini yaşar. Türkiye’nin iklim çeşitliliği sayesinde, farklı bölgelerde yetişen kirazlar sayesinde bu meyvenin tadını daha uzun süre çıkarma şansımız vardır. Özellikle Afyonkarahisar, Isparta, Bursa gibi şehirler, Türkiye’nin en kaliteli kirazlarının yetiştirildiği yerler arasındadır.

Kirazın mevsimi kısa olduğundan, bu dönemi en iyi şekilde değerlendirmek gerekir. Taze olarak tüketmenin yanı sıra, kiraz reçeli, kompostosu veya dondurulmuş haliyle tüm yıl boyunca kullanılabilir. Ayrıca tatlı tariflerine ve içeceklere renk ve lezzet katan bu meyve, mutfakta vazgeçilmezdir.

Kirazlı Bir Tarif: Kirazlı Cheesecake

Yaz aylarının en sevilen tatlılarından biri olan cheesecake, kirazla birleşince bambaşka bir lezzet kazanır. İşte size kolay ve lezzetli bir kirazlı cheesecake tarifi:

Malzemeler:

Taban için:

2 su bardağı bisküvi (petibör veya graham kraker)

100 gram eritilmiş tereyağı

Krema için:

400 gram krem peynir

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı krema

3 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı vanilya

Üzeri için:

2 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış kiraz

3 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

1/2 çay bardağı su

Yapılışı:

Bisküvileri mutfak robotunda toz haline getirin ve eritilmiş tereyağıyla karıştırarak bir taban oluşturun. Bu karışımı kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Krem peyniri, şekeri ve vanilyayı çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek karışımı iyice homojen hale getirin. Son olarak kremayı ve unu ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. Kirazları, şekeri ve nişastayı suyla karıştırarak bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir sos elde edene kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Soğuyan cheesecake'in üzerine kiraz sosunu dökün ve dilimleyerek servis edin.

Kiraz mevsimi, yaz aylarının coşkusunu ve güzelliğini yansıtan bir dönemdir. Bu eşsiz meyve, sofralara lezzet, sağlığa fayda ve mutfaklara yaratıcılık getirir. Kirazlı cheesecake gibi tariflerle bu mevsimin tadını çıkarabilir, yaz aylarının tatlı anılarını sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Belki de bir dahaki sefere elinize bir avuç kiraz alırken, onun sadece bir meyve olmadığını; yaz güneşinin, toprak kokusunun ve doğanın cömertliğinin bir hediyesi olduğunu hatırlayacaksınız. Afiyet olsun!