Tatlı dünyasında meyvelerin yeri her zaman özeldir.

En sevilenlerden şeftali, kendine has aroması ve sulu dokusuyla ayrı bir parantez açtırır.

Şeftalili turta, hem hafif hem de tatmin edici bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Bu yazıda, şeftalili turtanın büyüleyici dünyasını keşfederken, evde kolayca hazırlayabileceğiniz enfes bir tarif de bulacaksınız.

Şeftalili Turtanın Çekiciliği

Şeftalili turta, mutfakların en sevilen klasiklerinden biridir. Altın renginde kızaran hamurunun üstünde yer alan şeftali dilimleri, hem görsel hem de lezzet olarak göz kamaştırır. Taze şeftalilerin hafif ekşimsi tatları, turtanın tatlı dokusuyla mükemmel bir uyum yakalar. Özellikle yaz aylarında, taze şeftalilerin bolluğu sayesinde bu lezzeti denemek adeta bir zorunluluk haline gelir.

Şeftalili Turta Yapmanın Püf Noktaları

Bir turtayı mükemmel yapan şey, hamurunun kıtırlığı ve dolgusunun tazeliğidir. Şeftalili turtada ise şeftalilerin doğru hazırlanması ve kullanılan hamurun kıvamı büyük önem taşır.

Taze Şeftaliler Kullanın: Turtanızın lezzetini artırmak için olgun ama çok yumuşak olmayan taze şeftalileri tercih edin. Bu, meyvelerin pişerken fazla sulanmasını önleyecektir.

Hamur Hazırlığı: Turta hamurunun tereyağlı ve biraz da soğuk olması, pişirme sırasında kıtırlık sağlar. Ayrıca hamuru yoğururken fazla karıştırmamaya dikkat edin.

Baharatlar ve Ekstralar: Şeftalili turta genellikle tarçın, vanilya veya muskat gibi baharatlarla zenginleştirilir. Bunlar, şeftalinin doğal tadını daha da ön plana çıkarır.

Evde Şeftalili Turta Tarifi

Malzemeler:

Hamur için:

2 su bardağı un

150 gram soğuk tereyağı (küp şeklinde doğranmış)

2 yemek kaşığı toz şeker

Bir tutam tuz

4-5 yemek kaşığı soğuk su

İç harcı için:

5-6 adet taze şeftali (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)

1/2 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 çay kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlık:

Hamurun Hazırlanması:

Unu, toz şekeri ve tuzu geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla karıştırarak kum kıvamına getirin. Soğuk suyu yavaşça ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Şeftali Dolgusunun Hazırlanması:

Şeftali dilimlerini bir kaba alın. Üzerine toz şeker, mısır nişastası, tarçın ve limon suyunu ekleyip karıştırın.

Turta Yapımı:

Dinlenen hamurun yarısını açarak turta kalıbının tabanına serin. Şeftali karışımını hamurun üzerine düzgün bir şekilde yayın. Kalan hamuru açarak şeritler halinde kesin ve şeftalilerin üzerine örgü yaparak yerleştirin. Turtayı önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan turtayı soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Şeftalili turta, sadece bir tatlı değil; aynı zamanda nostaljik bir lezzet yolculuğudur. Kokusu, görüntüsü ve tadıyla sofraları bir araya getiren bu tatlı, yaz günlerinin vazgeçilmezi haline gelir. Üstelik evde yapıldığında, hem lezzeti hem de keyfi ikiye katlanır.

Bir dilim şeftalili turta alıp çayınızı yudumlarken, kendinizi yazın sıcak günlerinde bir kır bahçesinde hissedebilirsiniz. Bu tarifle mutfağınızdan yayılan kokularla bir lezzet şöleni yaratmaya hazır olun. Çünkü şeftalili turta, yalnızca tatlı bir kaçamak değil, hayatın küçük mutluluklarından biridir.