Evinizin mutfağında yaratıcı bir şölen başlatmak istiyorsanız, biber dolması tam size göre!

Hem göze hem de damağa hitap eden bu nefis yemek, sofralara neşe katar. Üstelik yapımı da oldukça basit. Biraz renk, biraz baharat ve bolca sevgi... İşte biber dolması tarifi, tam anlamıyla bir lezzet yolculuğu!

Malzemeler:

6 adet dolmalık biber (istediğiniz renkte)

1 su bardağı pirinç

200 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryen yapmak isterseniz, harika bir sebzeli karışım da kullanabilirsiniz)

1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, ama önerilir!)

1/2 çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu (bu kısım işin sırrı!)

1/2 su bardağı su

Hazırlık:

Öncelikle biberlerinizi iyice yıkayın ve üst kısımlarını dikkatlice kesip, içlerini temizleyin. Biberler artık dolmaya hazır! Ama sabır, çünkü iç harcı hazırlama kısmı da bir o kadar heyecan verici!

Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve karıştırarak pişirin. Kıyma iyice kavrulduktan sonra pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın. İşte burada önemli bir aşamaya geliyoruz: Baharatlar! Tuz, karabiber, pul biber ve salçayı ekleyin. Son olarak nar ekşisini (ya da limon suyunu) ekleyerek harcı karıştırın. Harcınız harika kokular yayıyor, değil mi? Ama bitmedi!

Birkaç dakika sonra, karışıma 1/2 su bardağı suyu ilave edin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Pirinçler biraz şişene kadar bu işlemi sürdürün. Sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Biberlerinizi harçla doldurun, ama dikkat! Fazla doldurmak, pişerken biberlerin patlamasına yol açabilir. Biberlerin üst kısmını az bir boşluk bırakacak şekilde doldurun, çünkü pişerken pirinç biraz daha şişecek.

Doldurduğunuz biberleri bir tencereye dizin ve üzerine bir miktar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve biberlerin üzeri iyice pişene kadar, yaklaşık 40-45 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Lezzetli Sonuç:

Biber dolmalarınız hazır! İsterseniz yanına yoğurt, salata veya hatta zeytinyağlı bir mezeyle servis edebilirsiniz. Biberin içine dolmuş pirinç, kıyma ve baharatların mükemmel uyumu, her lokmada sizi mutlu edecek. Hatta birkaç tane fazladan yapın, çünkü bir tanesi asla yetmez!

Biber dolması, tek başına bir yemek olabileceği gibi, arkadaşlarınızla paylaşılan bir sofrada da harika bir başlangıçtır. Şimdi keyfini çıkarın!