Ev yapımı ekmekler, marketlerden alınan ekmeklere göre hem daha sağlıklı hem de daha lezzetlidir.

Cevizli ekmek ise özellikle besleyici ve doyurucu özelliğiyle öne çıkar. İçeriğindeki ceviz, sağlıklı yağlar, protein ve vitaminler açısından zengin bir kaynaktır.

Ayrıca ceviz, kalp sağlığını destekler, antioksidan özelliklere sahip olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Cevizli ekmek, bu faydalı besinleri ekmeğinizin içine dahil ederek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz sağlıklı bir cevizli ekmek tarifi.

Malzemeler:

2 su bardağı tam buğday unu (daha besleyici ve lif açısından zengin)

1 su bardağı beyaz un

1 paket kuru maya (ya da 25 gr taze maya)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı bal

1 su bardağı ılık su

1/4 su bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı ceviz içi (daha iri parçalar halinde, istenirse hafifçe kavrulabilir)

1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı, ekmeğin kabarmasına yardımcı olur)

Yapılışı:

Mayayı Hazırlama: İlk olarak ılık suyu bir kaba alın, balı ekleyin ve kuru mayayı üzerine serpin. Karıştırın ve mayanın aktif hale gelmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekleyin. Maya köpürmeye başlayacaktır.

Hamuru Yoğurma: Geniş bir kaba tam buğday unu, beyaz un ve tuzu ekleyin. Ortasını havuz gibi açarak, mayalı karışımı ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru karıştırarak yoğurmaya başlayın. Ardından, hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Eğer hamur fazla yapışkan olursa, azar azar un ekleyebilirsiniz.

Cevizleri Ekleyin: Hamur yoğrulup kıvamını aldıktan sonra, iri parçalara ayırdığınız cevizleri ekleyin. Cevizlerin her tarafı hamura eşit şekilde dağılana kadar hamuru tekrar yoğurun. Bu adım, ekmeğinize lezzetli bir ceviz tadı katacak.

Mayalanma: Hazırladığınız hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini nemli bir bezle örterek, sıcak bir ortamda 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.

Şekil Verme ve Pişirme: Hamur mayalandıktan sonra, havasını almak için birkaç kez yoğurun ve istediğiniz şekli verin. Yağlanmış bir ekmek kalıbına veya fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine biraz un serpip, tekrar 20-30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Ekmeğinizin üzeri altın rengini almaya başladığında ve içi piştiğinde, fırından çıkarabilirsiniz. Ekmeği, soğumadan dilimlemeyin, çünkü içi hala nemli olabilir.

Cevizli Ekmek Faydaları:

Cevizli ekmek, besleyici içeriğiyle sağlığınıza pek çok fayda sağlar. İşte bu ekmeğin bazı faydaları:

Kalp Sağlığını Destekler: Cevizler, omega-3 yağ asitleri açısından zengin olduğu için kalp sağlığını destekler. Düzenli ceviz tüketimi, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.

Bağışıklık Sistemi: Ceviz, bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca içeriğindeki E vitamini, vücudu serbest radikallerden korur.

Sindirim Sistemi Sağlığı: Tam buğday unu, lif bakımından zengindir, bu da sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kabızlık gibi problemleri önler.

Düşük Kan Şekeri: Cevizli ekmek, kan şekerini dengeleme açısından iyi bir alternatiftir. Ayrıca, içeriğindeki kompleks karbonhidratlar sayesinde uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.

Ev yapımı cevizli ekmek, sağlıklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Cevizin zengin besin içeriği, ekmeğinize hem lezzet hem de sağlık katacaktır. Bu tarifi uygulayarak, yalnızca lezzetli bir ekmek yapmış olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınıza da katkı sağlamış olursunuz.