Hindistan mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biri olan Masoor Dal, kırmızı mercimeğin baharatlarla zenginleşen nefis bir yorumudur.

Protein deposu olan bu yemek, hem vejetaryenler hem de dünya mutfağını sevenler için eşsiz bir seçenek. İster pirinçle ister naan ekmeğiyle servis edin, Masoor Dal sofralarınıza sıcak bir Hindistan dokunuşu katacak. Haydi, bu lezzeti birlikte hazırlayalım!

Masoor Dal İçin Malzemeler

Ana Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

3 su bardağı su

1 çay kaşığı zerdeçal

Baharatlı Sos (Tadka) İçin:

2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

1 çay kaşığı kimyon tohumu

1 çay kaşığı hardal tohumu

1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil

1 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)

1 çay kaşığı kırmızı biber tozu

1 çay kaşığı garam masala

Tuz (damak zevkinize göre)

Süsleme İçin:

Taze kişniş yaprakları

Birkaç damla limon suyu

Hazırlık Aşaması

1. Mercimeği Hazırlayın

Kırmızı mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine suyu ve zerdeçalı ekleyerek orta ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca, mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvamını kontrol edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.

2. Baharatlı Sosu (Tadka) Hazırlayın

Bir tavada yağı ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyin. Tohumlar çatlamaya başladığında hardal tohumlarını ekleyin ve bir süre kavurun. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sarımsak ve zencefili ekleyip aromaları iyice ortaya çıkana kadar pişirin.

3. Domates ve Baharatları Ekleyin

Tavaya domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Üzerine kırmızı biber tozu, garam masala ve tuzu ilave edin. Baharatların karışıma iyice karışması için birkaç dakika daha kavurun.

4. Mercimek ile Birleştirin

Hazırladığınız baharatlı sosu pişen mercimeklerin üzerine ekleyin ve güzelce karıştırın. Tüm malzemelerin birbirine harmanlanması için birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.

Servis ve Sunum

Masoor Dal’ı sıcak olarak servis edin. Üzerine taze kişniş yaprakları serpin ve bir-iki damla limon suyu sıkarak lezzeti tamamlayın. Yanında sıcak pilav veya naan ekmeği ile servis ederek Hint mutfağının büyüsünü tam anlamıyla yaşayın.

Lezzet Tüyoları

Daha yoğun bir tat için tereyağı kullanabilirsiniz.

Baharat miktarlarını kendi damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.

Hindistan cevizi sütü ekleyerek daha kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.

Hint Mutfağının Sıcacık Kucağına Yolculuk

Masoor Dal, sadece bir yemek değil; baharatların uyumuyla damaklarda bir dans. Hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla haftanın her günü sofralarınızın yıldızı olacak. Şimdi mutfağa girip bu Hindistan klasiğini denemeye ne dersiniz?