Mutfağınızı mis gibi kokularla dolduracak, kaşığın her hareketinde içinizi ısıtacak balkabaklı çorba yapmaya hazır mısınız?

Sonbaharın yıldızı balkabağı, bu tarifte yumuşacık dokusuyla büyülerken, baharatların dansı damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak.

Malzemeler

500 gram balkabağı (küçük küpler halinde)

1 orta boy soğan (doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 adet havuç (dilimlenmiş)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil

1 tatlı kaşığı toz zerdeçal

4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu

1 çay bardağı süt kreması

Tuz ve karabiber

Üzeri için: Çekirdek içi, taze krema veya kıtır ekmek parçaları

Hazırlık ve Pişirme

Başlangıç: Kokuya Hazırlanın!

Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın, soğan ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte kavururken ortaya çıkan kokular sizi adeta mutfağın şefi gibi hissettirecek! Soğanlar yumuşayıp şeffaflaştığında, havuç ve zencefili ekleyerek lezzeti katlayın.

Başrol Sahneye Çıkıyor!

Balkabaklarını tencereye ekleyin ve sebzelerle kısa bir süre kavurun. Zerdeçal ve karabiberi serpiştirerek çorbanıza sıcacık bir renk ve hafif baharat dokunuşu katın

Sıvı Altın: Sebze Suyu

Sebze suyunu ekleyin ve tüm malzemelerin yumuşaması için tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bu sırada balkabağı büyülü bir şekilde yumuşayacak ve çorbanın yıldızı olmaya hazırlanacak.

Pürüzsüzlük Zamanı

Pişen sebzeleri bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin. Çorbanız ipek gibi göründüğünde, kremayı ekleyerek bir kez daha karıştırın. Tuzunu kontrol edin ve gerekiyorsa damak zevkinize göre ayarlayın.

Sunum Sanatı

Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerini çekirdek içi, taze krema veya kıtır ekmeklerle süsleyin. Sıcak bir kaşıktan aldığınız ilk lokmada, balkabağının tatlı dokunuşu ve baharatların sıcaklığı sizi sarmalayacak.

Afiyet Olsun!

Bu balkabaklı çorba, hem iç ısıtan bir başlangıç hem de başlı başına bir keyif kaynağı. Her kaşığında sonbaharın tüm güzelliklerini hissedeceğiniz bu lezzet, sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday! Hadi, mutfağa doğru bir adım atın ve bu lezzetli hikâyeyi kendi ellerinizle yazın.