Tatlı ve ekşi arasındaki o eşsiz dengesi, göz alıcı altın rengiyle kayısı, meyve dünyasının en sevilen üyelerinden biridir.

Türkiye’nin dört bir yanında yetiştirilen bu değerli meyve, yaz mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarda yerini alır.

Peki kayısı ne zaman yenir, mevsimi ne zamandır ve bu büyülü meyve ile en sevilen tarif nedir? İşte kayısının büyüleyici dünyasına bir yolculuk.

Kayısı Mevsimi: Yaz Güneşiyle Gelen Lezzet

Kayısı, güneş ışınlarının doğanın rengini en canlı tonlara dönüştürdüğü yaz mevsiminde olgunlaşır. Türkiye'de genellikle haziran ayının ortalarından ağustos ayının sonuna kadar en taze haliyle tüketilir. Kayısının en lezzetli olduğu dönem, temmuz ayıdır. Bu dönemde meyveler tam olgunluğa erişir, kabuğu altın sarısı veya hafif turuncu bir renge bürünür ve tatları doruğa çıkar.

Kayısı, sıcak iklimin meyvesi olarak bilinir ve Türkiye'nin en kaliteli kayısıları, dünya çapında ünlü olan Malatya'da yetiştirilir. Malatya kayısısı, yoğun aroması, ince kabuğu ve benzersiz tadıyla dünya pazarında bile bir marka haline gelmiştir.

Kayısının Tazeliğini Anlamak

Bir kayısının taze olduğunu anlamak için dokusuna ve kokusuna dikkat etmelisiniz. Hafif yumuşak bir yapıya sahip olan kayısı, olgunlaştığında tatlı bir koku yayar. Çok sert veya aşırı yumuşak meyveler, kayısının ya tam olgunlaşmadığını ya da çoktan geç olgunlaştığını gösterebilir. Taze kayısı, her lokmada meyvenin doğal tatlılığını ve aromatik özelliğini hissettirir.

Kayısının Faydaları: Sağlık Deposu

Kayısı sadece lezzetiyle değil, sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çeker. İçerdiği yüksek miktarda A vitamini, göz sağlığını desteklerken, lif açısından zengin olması sindirim sistemine iyi gelir. Ayrıca potasyum içeriği ile kalp sağlığını destekler ve cildi güzelleştirir. Özellikle kuru kayısı, enerji veren doğal bir atıştırmalık olarak popülerdir ve kansızlık sorununa karşı etkilidir.

Türkiye’nin En Sevilen Kayısılı Tarifi: Kayısılı Cevizli Tatlı

Kayısı, Türk mutfağında tatlıdan reçele, kompostodan kurutulmuş atıştırmalıklara kadar birçok farklı formda kullanılır. Ancak özellikle yaz sofralarında hem lezzetli hem de hafif bir seçenek olan Kayısılı Cevizli Tatlı, bu meyvenin tüm büyüsünü ortaya koyar.

Malzemeler:

10 adet taze kayısı

1 su bardağı ceviz içi

2 yemek kaşığı bal

1 çay kaşığı tarçın

1 su bardağı yoğurt

Yapılışı:

Kayısıları iyice yıkayın, ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.

Ceviz içlerini küçük parçalara ayırın ve bir kabın içinde bal ve tarçınla karıştırın.

Kayısıların iç kısımlarına cevizli karışımı doldurun.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Kayısılar hafifçe yumuşayıp tatlı bir aroma yaymaya başlayacaktır.

Fırından çıkan kayısıları ılık ya da soğuk olarak yoğurtla birlikte servis edin.

Bu tarif, yaz akşamlarında hem sağlıklı hem de hafif bir tatlı alternatifi arayanlar için mükemmel bir seçimdir.

Kayısı, yaz mevsiminin altın renkli mücevheri olarak, hem taze hem de işlenmiş haliyle sofralarımızı zenginleştirir. Mevsiminde yenildiğinde doğal tatlılığı ve vitamin deposu özellikleriyle sağlıklı bir atıştırmalık olan kayısı, mutfağımızda da vazgeçilmez bir yer edinmiştir.

Bir dahaki yaz mevsiminde, pazarda ya da bahçede altın renkli kayısıların sizi çağırdığını hissettiğinizde, onların doğanın en tatlı armağanlarından biri olduğunu unutmayın. Kayısılı cevizli tatlı yapmayı deneyin, çünkü her lokmada yazın güneşli neşesini tadacaksınız!