Pizza, dünyanın her köşesinde sevilen ve keyifle yenilen bir yemek haline gelmiştir.

İtalyan mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri olan pizza, tarihsel geçmişiyle, çeşitliliğiyle ve Türkiye’deki gelişimiyle her zaman ilgiyi üzerinde toplamıştır.

Pizza'nın tarihi, İtalya'nın Napoli şehrine kadar uzanır. Ancak, pizza aslında Antik Roma dönemine kadar dayanır. O dönemde, "pitta" adı verilen yuvarlak ekmekler üzerine zeytinyağı, otlar ve peynir konarak pişirilirdi.

Fakat, modern pizza olarak bildiğimiz yiyecek, 18. yüzyılda Napoli’de doğmuştur. Bu dönemde pizzanın üstü, taze domates, peynir ve zeytinyağı ile süslenmeye başlanmış, bu basit yemek, hızla halk arasında popülerleşmiştir.

Pizzanın gerçek yıldız haline gelmesi ise 1889 yılına dayanır. Napoli’deki ünlü pizzacı Raffaele Esposito, İtalya Kraliçesi Margherita’ya pizza hazırlamış ve bu pizza, mozzarella peyniri, domates ve fesleğenle süslenerek İtalya'nın ulusal renklerini simgelemişti.

O günden sonra, bu pizza “Pizza Margherita” olarak adlandırılmıştır ve pizza, İtalya’nın ulusal yemeği haline gelmiştir.

Pizza, Türkiye'ye ilk olarak 1980'lerin sonlarına doğru girmeye başlamıştır. İstanbul’daki bazı restoranlar ve fast food zincirleri, İtalyan mutfağını tanıtmak amacıyla pizzayı menülerine dahil etmeye başlamıştır. Ancak pizza, Türkiye'de gerçekten büyük bir popülerlik kazanmayı 1990'ların sonlarına doğru başlamıştır.

Global pizza markalarının Türkiye’ye gelmesiyle birlikte, pizza yavaşça Türkiye'nin dört bir yanına yayıldı ve halk arasında çok sevilen bir yemek haline geldi. Özellikle fast food kültürünün yükselişi ile birlikte, pizza hızlı, lezzetli ve doyurucu bir seçenek olarak gençler ve aileler arasında favori bir yemek oldu.

Pizza Çeşitleri

Pizza, yapılış tarzına göre farklı çeşitlere ayrılabilir. Dünyanın dört bir yanında, her kültür ve bölge pizzayı kendi damak zevkine göre şekillendirmiştir. İşte, en popüler pizza çeşitlerinden bazıları:

Pizza Margherita

Pizza Margherita, dünyanın en klasik pizza çeşididir. Mozzarella peyniri, domates ve fesleğenle hazırlanan bu pizza, İtalya’nın ulusal renklerini simgeler. Basit, lezzetli ve herkesin beğenisini kazanan bu pizza, İtalya'nın gururu olmuştur.

Pizza Pepperoni

Özellikle Amerika'da popüler olan pizza çeşidi, üzerinde bolca pepperoni dilimleriyle servis edilir. Pepperoni, ince dilimlenmiş ve baharatlı sosislerden yapılan bir malzemedir. Genellikle peyniri ve domates sosuyla birleştirilir ve bolca yağ ile pişirilir

Pizza Quattro Stagioni (Dört Mevsim Pizza)

Bu pizza, adını üzerindeki dört farklı malzemeden alır. Genellikle pizza, mantar, jambon, enginar ve zeytinle süslenir. Bu pizza, her damak zevkine hitap eden çeşitlilik sunar ve pizza severlerin favorisi olmuştur.

Pizza Capricciosa

Pizza Capricciosa, pizza severlere bolca malzeme sunar. Genellikle şunları içerir: jambon, mantar, enginar, zeytin ve bazen de haşlanmış yumurta. Dolu dolu bir pizza arayanlar için mükemmel bir seçenektir.

Evde Pizza Tarifi

Malzemeler

- 5 su bardağı un

- 1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya)

- 1 yemek kaşığı toz şeker

- Yarım yemek kaşığı tuz

- 4 yemek kaşığı zeytinyağı

- 2 su bardağı ılık su

Sosu İçin;

- 2 su bardağı domates sosu

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 çay kaşığı kuru fesleğen

- 1 çay kaşığı kekik

Üzeri İçin;

- Mozzarella peyniri

- Kaşar peyniri

- Sucuk

- Sosis

- Domates kurusu

- Mantar

- Mısır

Evde Pizza Yapılışı

- Unu yoğurma kabına alıp ortasında bir havuz açalım. Havuzun içine instant maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu ekleyerek yavaşça yoğurmaya başlayalım. Eğer instant maya kullanmak istemiyorsanız, yarım paket yaş maya da tercih edebilirsiniz. Yumuşak, ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edelim.

- Hamurumuz hazır olduktan sonra üzerini streç filmle örterek yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalandıktan sonra hamurumuzun havasını alıp tezgaha alalım. Hamuru un serptiğimiz tezgahta tekrar toparlayarak, iki eşit parçaya bölelim. İnce hamurlu pizza tercih ediyorsanız, hamuru üç parçaya da bölebilirsiniz.

- Bezeleri merdaneyle açmaya başlayalım. Hamur merdaneye yapışmaması için arada un serpiştirebiliriz. Hamurumuzun boyutunu, pizza tepsisinin büyüklüğüne göre kontrol ettikten sonra, unladığımız tepsiye yerleştirelim ve kenarlarını elimizle düzelterek düzgün hale getirelim.

- Alternatif olarak, normal bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayabilir ya da altına mısır unu serperek hazırlayabilirsiniz.

- Bir çatal yardımıyla hamurun yüzeyine delikler açarak, hamurun pişerken kabarmamasını sağlayalım. Tepsiyi, önceden ısıtılmış 200°C fırına sürerek yaklaşık 10 dakika kadar pişirelim.

- Bu sırada pizzamızın sosunu hazırlayalım. Bir kapta domates sosu, zeytinyağı, kuru fesleğen ve kekiği karıştırarak sosumuzu hazır hale getirelim. Yarı pişmiş hamurun üzerine bu sosu bolca sürelim ve kenarlarını da iyice sıvayarak kenarların güzelce kızarmasını sağlayalım. Sosun üzerine bolca mozzarella peyniri ya da kaşar peyniri rendesi ekleyelim.

- Sonra dilediğimiz malzemeleri pizzanın üstüne ekleyelim. Dilimlenmiş sucuk, sosis, domates kurusu, mantar ve mısır taneleri gibi malzemelerle pizzamızı süsleyelim.

- Son olarak, pizzamızı tekrar 200°C fırına yerleştirip 20 dakika kadar daha pişirelim. Pizzanın peynirleri eridiğinde ve malzemeler güzelce piştiğinde, pizzamız servise hazır demektir.

Ev yapımı pizza, malzemelerini ve lezzetini tamamen kişisel zevkinize göre belirleyebileceğiniz harika bir yemek seçeneğidir. Taze hamurun üzerine sevdiğiniz malzemelerle hazırladığınız bu pizza, hem damak zevkinize hitap eder hem de evde hazırlamanın keyfini çıkarabilirsiniz.

Hem pratik hem de lezzetli bu pizza tarifiyle aileniz ve arkadaşlarınız için unutulmaz bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!