Türk mutfağında sebzelerin yeri her zaman ayrıcalıklıdır ve bezelye de bu listenin en özel üyelerinden biridir.

Yuvarlak, yeşil taneleriyle hem görsel hem de lezzet açısından sofralara neşe katan bezelye, ilkbahar ve yaz aylarının gözde sebzelerindendir.

Mevsiminde toplanmış taze bezelyelerin tatlı ve hafif dokusu, Türk mutfağının zengin tarifleriyle buluştuğunda ortaya eşsiz lezzetler çıkar. Peki, bezelye mevsimi ne zaman başlar, mutfağımızda nasıl bir yere sahiptir ve bezelyeden hangi lezzetli tarifler yapılabilir? İşte tüm detaylar ve mutfağınızı şenlendirecek bir tarif!

Bezelyenin Mevsimi ve Özellikleri

Bezelye, Mart ayından itibaren ilkbahar tezgâhlarında yerini almaya başlar. Mayıs ve Haziran ayları, bezelyenin en taze ve lezzetli olduğu dönemdir. Hafif tatlı yapısıyla diğer sebzelerden ayrılır ve hem sıcak yemeklerde hem de salatalarda kullanılabilir. Bezelye sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda içerdiği yüksek lif, protein ve vitaminlerle de besleyici bir sebzedir. Özellikle çocukların severek tükettiği bezelye, anne mutfağının kurtarıcı malzemelerindendir.

Türk Mutfağında Bezelye

Türk mutfağı, bezelyeyi yaratıcı ve çok yönlü bir şekilde kullanmasıyla bilinir. Et yemeklerinden zeytinyağlı tariflere, çorbalardan pilavlara kadar bezelye hemen her türlü yemekte yer alabilir. Ancak bezelyenin Türk mutfağında en çok sevildiği iki ana kategori vardır:

Etli Bezelye Yemeği: Yumuşak kuşbaşı etle harmanlanan bezelye, yanında pilavla sunulduğunda tam bir ana yemek haline gelir.

Zeytinyağlı Bezelye: Hafifliği ve soğuk tüketim kolaylığıyla özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezidir.

Bezelye aynı zamanda garnitür olarak da sıklıkla tercih edilir. Pilavların üzerine serpiştirilerek görsel bir şölen yaratırken, börek ve kiş gibi tariflerde de başrol oynayabilir.

Nefis Zeytinyağlı Bezelye Tarifi

Bezelyenin hafif ve tatlı lezzetini öne çıkaran zeytinyağlı tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir. İşte sofralarınıza taze bir dokunuş katacak tarif:

Malzemeler:

500 gram taze bezelye (kabuklarından ayıklanmış)

1 orta boy kuru soğan

2 adet havuç

1 adet patates

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı sıcak su

Birkaç dal dereotu (servis için)

Yapılışı:

Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

Küp doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika karıştırarak pişirin.

Ayıklanmış bezelyeleri, tuz ve toz şekeri ilave edin.

Üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Soğuduktan sonra dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Bu tarif, yaz sofralarınıza hafiflik ve sağlık katacak bir seçenek sunar. Özellikle soğuk olarak servis edildiğinde, zeytinyağının aroması ve bezelyenin doğal tatlılığı ön plana çıkar.

Bezelye, Türk mutfağında sadece bir malzeme değil, aynı zamanda mevsimsel bir keyiftir. İlkbahar geldiğinde bezelyenin mutfaklara taşıdığı ferahlık, yaz boyu sofralarda kendini hissettirir. Bezelyenin hem sade hem de iddialı lezzeti, onu günlük yemeklerden özel davet sofralarına kadar geniş bir yelpazede kullanılabilir kılar.

Bir dahaki sefer taze bezelye alırken, onun sadece bir sebze olmadığını, aynı zamanda doğanın sunduğu bir armağan olduğunu hatırlayın. Bezelye ile hazırlayacağınız tarifler, sofranıza sadece lezzet değil, aynı zamanda doğanın tazeliğini de taşıyacaktır. Peki, bugün sizin mutfağınızda bezelyeye yer var mı?