Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan gözleme, hem atıştırmalık olarak hem de ana öğün olarak sofralarımızda yer alır. İnce hamurun içine farklı iç malzemeler eklenerek yapılan bu nefis lezzet, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıklıkla tercih edilir.

Her bölgenin farklı gözleme tarifleri olsa da, temel hazırlanışı ve iç malzemeleri genellikle benzerlik gösterir. Peki, gözleme nasıl yapılır ve hangi çeşitleri vardır? İşte detaylı bir gözleme tarifi ve çeşitleri hakkında bilgiler.

Gözleme Çeşitleri

Gözleme, iç malzeme seçenekleriyle farklılaşır ve her damak zevkine hitap eder. İşte en popüler gözleme çeşitleri:

Ispanaklı Gözleme:

Ispanak, beyaz peynir ve soğanla hazırlanan iç harcıyla, ıspanaklı gözleme özellikle sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Ispanak, besin değeri yüksek ve hafif bir malzeme olduğu için kahvaltılar için oldukça ideal bir seçenektir.

Patatesli Gözleme:

Haşlanmış patatesin ezilip, baharatlarla tatlandırılmasıyla yapılan bu gözleme, herkesin sevdiği bir seçenektir. Patatesli gözleme, özellikle akşam çayı saatlerinde tercih edilir ve doygunluk sağlar.

Kıymalı Gözleme:

Kıymalı gözleme, kahvaltılarda veya öğle yemeğinde tercih edilen bir çeşittir. Kıyma, soğan, biber ve baharatlar ile hazırlanan iç harcı, lezzetli bir kombinasyon oluşturur.

Peynirli Gözleme:

En yaygın gözleme çeşitlerinden biridir. Farklı peynir çeşitleri (beyaz peynir, kaşar, lor) ve baharatlarla yapılan bu gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir.

Sucuklu Gözleme:

Sucuk, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve gözleme içinde çok sevilen bir malzemedir. Sucuklu gözleme, kahvaltıya veya öğle yemeğine eşlik edebilecek harika bir alternatiftir.

Gözleme Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay bardağı su (yavaşça eklenebilir)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 çay bardağı yoğurt

İç Harcı İçin:

200 gram beyaz peynir

1/2 demet taze soğan

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamuru Hazırlayın: Unu geniş bir kaba alın. Üzerine tuz, şeker, zeytinyağı ve yoğurdu ekleyin. Yavaşça suyu ilave ederek hamuru yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalı. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

İç Harcı Hazırlayın: Beyaz peyniri bir kaseye koyun ve üzerine ince doğranmış taze soğanı ekleyin. Pul biber ve kekik ile tatlandırarak karıştırın.

Hamuru Açın: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş tezgaha yerleştirin. Her bir parçayı oklava ile ince bir şekilde açın.

Gözlemeyi Hazırlayın: Hamurun ortasına hazırladığınız peynirli harcı ekleyin. Hamurun kenarlarını kapatarak, iç harcın dışarı çıkmaması için kenarları bastırın.

Pişirme: Gözlemeyi, yapışmaz yüzeye sahip bir tavada, orta ateşte her iki tarafını da iyice pişene kadar çevire çevire pişirin. Her iki tarafı da altın rengini aldığında gözleme hazır demektir.

Gözleme, Türk mutfağının en eski ve en çok sevilen tariflerinden biri olma özelliğini taşır. Yapımı kolay ve çeşitlenebilir olan gözleme, ister evde ister dışarıda, her koşulda keyifle tüketilebilecek harika bir lezzettir. Siz de bu tarifi evde deneyerek, sevdiklerinize sıcak ve lezzetli gözlemeler hazırlayabilirsiniz!