Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan mercimek köftesi, hem besleyici hem de hafif bir seçenek arayanların ilk tercihleri arasında yer alıyor.

Özellikle çay saatlerinin yıldızı olan bu lezzet, yalnızca tadıyla değil, yapımındaki pratiklik ve ekonomikliğiyle de gönülleri fethediyor.

Mercimek köftesinin ardında yatan hikaye, besin değeri ve püf noktalarını keşfetmeye hazır olun!

Mercimek Köftesinin Tarihi

Mercimek köftesi, Anadolu’nun köklü mutfak kültürünün bir yansımasıdır. Tahıl ve bakliyatın temel gıda maddesi olduğu bu coğrafyada, mercimek hem ana yemeklerde hem de mezelerde sıkça kullanılmıştır. Mercimeğin bulgurla buluşması, ortaya sağlıklı ve doyurucu bir alternatif çıkarmış, zamanla sofraların en sevilen mezelerinden biri haline gelmiştir.

Sağlık Deposu Bir Lezzet

Mercimek köftesi, yalnızca tadıyla değil, sağlığa olan faydalarıyla da ön plana çıkar. Protein açısından zengin olan kırmızı mercimek, kas gelişimini desteklerken, içerdiği liflerle sindirim sistemini düzenler. Bulgur ise düşük glisemik indeksli yapısıyla uzun süre tok tutar ve enerji verir. Tarifte kullanılan maydanoz, taze soğan ve limon suyu gibi malzemeler, vitamin ve mineral deposu olarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, mercimek köftesi mükemmel bir seçimdir.

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1,5 su bardağı ince bulgur

1 baş kuru soğan

3 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

Yarım demet maydanoz

4 dal taze soğan

1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz ve karabiber

Yarım limon suyu

Hazırlanışı:

Kırmızı mercimeği 3 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu tamamen çektikten sonra ocaktan alın.

Mercimeğin üzerine bulguru ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin.

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp küçük doğranmış kuru soğanı kavurun. Ardından salçayı ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

Bu karışımı mercimek ve bulgurun üzerine ekleyin. Baharatları, ince kıyılmış maydanozu, taze soğanı ve limon suyunu ekleyerek güzelce yoğurun.

Karışımdan küçük parçalar alarak köfte şeklini verin. Marul yapraklarıyla servis yaparak şıklık katabilirsiniz.

Mercimek Köftesi Hangi Sofralara Yakışır?

Mercimek köftesi, çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar her sofraya uyum sağlar. Vegan ve vejetaryen beslenenler için de mükemmel bir alternatiftir. Ayrıca, davet sofralarına renk katmak isteyenler için şık ve hafif bir başlangıç yemeği olarak sunulabilir.

Kısacası

Mercimek köftesi, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Anadolu’nun yaratıcılığını ve doğadan ilham alarak hazırladığı tariflerden biridir. Hafifliği, doyuruculuğu ve pratikliğiyle herkesin favorisi olmaya aday bu lezzeti mutlaka deneyin. Mis gibi limon ve taze yeşilliklerle süslenmiş bir tabak mercimek köftesi, hem damaklarda hem de sofralarda iz bırakacaktır. Afiyet olsun!