Makaron, dünya çapında tanınan ve Fransız mutfağının en zarif tatlılarından biridir. Renkli, ince yapısı ve tatlı lezzetiyle dikkat çeken bu minik kekler, sadece gözleri değil, damakları da şımartır.

Fransızca kökenli olan bu tatlı, genellikle iki yuvarlak, ince bademli kekin arasına kremalı bir dolgu yerleştirilerek hazırlanır.

Kendi başına bir sanat eseri gibi duran makaronlar, farklı tatları ve renkleriyle de ünlüdür. Hem şık sunumu hem de enfes tadıyla özel günlerin vazgeçilmezi olan bu tatlı, hemen her kahve molasında tercih edilebilir.

Makaron Nerelidir?

Makaronlar, 16. yüzyılda Fransa'ya gelen İtalyan aşçılarından türetilmiştir ve aslında ilk kez Venedik'te ortaya çıkmıştır. Ancak modern anlamda bugünkü halini, 1830'larda Paris'teki Ladurée pastanesinin sahibi Pierre Desfontaines vermiştir. Ladurée'nin macaronları, çift katlı yapısı ve kremalı dolgusu ile efsaneleşmiştir. Günümüzde ise, Paris'teki pastaneler ve dünya çapındaki şefler, bu tatlıyı farklı yorumlarla sunmaya devam etmektedir.

Makaron Çeşitleri

Makaronlar, genellikle şekerli ve bademli bazla yapılır, ancak bu bazın üzerine eklenen dolgular tatlıyı farklılaştırır. İşte en popüler makaron çeşitlerinden bazıları:

Vanilya Makaron: Klasik ve en sevilen çeşitlerden biridir. Vanilyalı krema dolgusu, zarif bir tat sunar.

Çikolatalı Makaron: Çikolata severler için mükemmel bir seçenektir. Çikolata dolgusu, zengin ve yoğun bir tat bırakır.

Limon Makaron: Taze ve ferahlatıcı bir seçenek olan limon dolgulu makaronlar, özellikle yaz aylarında tercih edilir.

Pistachio Makaron: Fındıklı ya da fıstıklı dolgu, farklı ve egzotik bir tat arayanlar için ideal bir tercihtir.

Frambuaz Makaron: Tatlı ve ekşi arasındaki mükemmel dengeyi yakalayarak frambuaz dolgusu ile yapılan makaronlar oldukça popülerdir.

Kahveli Makaron: Kahve severler için harika bir seçimdir. Yumuşak ve yoğun kahve aroması, makaronun zarif yapısı ile birleşir.

Makaron Nerelerde Yapılır?

Makaron, günümüzde Fransa'nın yanı sıra dünyanın dört bir yanında yapılmaktadır. Türkiye'de de özellikle büyük şehirlerdeki şık pastaneler ve özel tatlıcılar, makaron çeşitlerini müşterilerine sunmaktadır. İstanbul'da, Kadıköy, Nişantaşı ve Beşiktaş gibi semtlerde birçok pastane ve kafe, enfes makaronlar yapmaktadır. Ayrıca bazı internet siteleri ve online tatlıcılar, Türkiye’ye özel gönderimler de yapmaktadır.

Makaron İçin Hangi İçecekler Uygundur?

Makaronlar, hem sıcak içeceklerle hem de soğuk içeceklerle mükemmel uyum sağlar. İşte bazı öneriler:

Kahve: Özellikle çikolatalı ve vanilyalı makaronlar, kahveyle çok iyi bir uyum sağlar.

Çay: Limonlu ve meyveli makaronlar, hafif bir çay ile keyifli bir uyum yaratır.

Şarap: Tatlı şaraplar (özellikle şampanya) makaronlar için ideal bir içecektir.

Makaron Nasıl Yapılır?

Makaron yapımı, zorluğu nedeniyle başlangıç aşamasında biraz karmaşık görünebilir. Ancak doğru malzemelerle ve sabırla harika sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte evde makaron yapımı için basit bir tarif:

Malzemeler:

125 gr pudra şekeri

125 gr badem unu (fındık unu da kullanılabilir)

110 gr yumurta beyazı (yaklaşık 4 adet)

30 gr toz şeker

1/2 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)

İç Dolgu için:

100 gr beyaz çikolata

50 ml krema

Yapılışı:

Öncelikle badem unu ve pudra şekerini bir arada eleyin.Yumurta beyazlarını bir kaba alıp mikserle kar beyazı olana kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyip iyice çırpın.Karışıma badem unu ve pudra şekerini ekleyin.

Karışım pürüzsüz olmalı.Karışımı, yağlı kağıt serili tepsiye, bir poşetle sıkın.Önceden ısıtılmış 150°C fırında 15-18 dakika pişirin. Kurumasına dikkat edin.İç dolgu için beyaz çikolatayı ve kremayı bir kasede benmari usulü eritin, karıştırarak soğumaya bırakın. Pişen makaronları soğuduktan sonra arasına dolgu kremasını sürüp iki parçayı birleştirin.

Macaronlar, yapımı biraz zorlu olsalar da son derece lezzetli ve zarif tatlılardır. Hem özel günlerde hem de günlük keyiflerde tüketilebilirler. Kendi mutfaklarınızda yaparak, Fransız mutfağının eşsiz lezzetini keşfetmek, harika bir deneyim olabilir.