Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan nohut yemeği, hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenek sunuyor.

Sade malzemelerle yapılan bu klasik yemek, sofraların en sıcak konuğu olmaya aday! İster yanında pilavla, ister tek başına tüketin, her kaşığı damaklarda iz bırakır.

Mutfakta pişmeye başladığında kokusuyla iştah açan nohut yemeği, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Şimdi, bu efsanevi yemeğin tarifine yakından bakalım.

Malzemeler

Nohut yemeğini hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:

2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)

1 adet büyük boy kuru soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

5 su bardağı su (gerekirse artırılabilir)

Hazırlık Aşaması

Nohut yemeğini hazırlamadan bir gün önce, nohudu bir kaba alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek ıslatmanız gerekiyor. Bu işlem, nohudun daha kolay pişmesini sağlarken, yemeğin lezzetini de artırır. Islatılmış nohudu süzdükten sonra tencereye almaya hazırsınız.

Yapılış Aşaması

Soğanları Hazırlayın: Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Tencereye sıvı yağı ekleyin ve soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşmeye başladığında, yemek pişerken mutfağı saracak o harika kokuya hazır olun!

Salçayı Ekleyin: Soğanlar yeterince kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyin. Salçayı soğanlarla karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada salçanın lezzeti iyice ortaya çıkar ve yemeğe derin bir tat kazandırır.

Nohutları Ekleyin: Bir gece önceden ıslatıp süzdüğünüz nohutları tencereye ekleyin. Nohutları salçalı karışımla güzelce harmanlayarak birkaç dakika daha kavurun. Böylece nohut, soğan ve salçanın lezzetini içine çeker.

Baharatlar ve Su: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Kimyon, nohut yemeğine hafif bir aroma katarken, sindirimi kolaylaştırır. Ardından, 5 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve karıştırın.

Pişirme Süreci: Nohutlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Nohut yemeği pişerken arada suyu kontrol edin; eğer su azalmışsa bir miktar daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 1-1,5 saat sonra, nohudun pişme derecesini kontrol edin. Nohutlar yumuşamışsa yemeğiniz servise hazır!

Nohut Yemeğinin Sağlık Faydaları

Nohut, tam bir protein ve lif deposudur. Kalp sağlığını destekleyen ve uzun süre tokluk hissi sağlayan nohut, sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkiler yaratır. İçerdiği demir ve magnezyum sayesinde enerji verir, kemik sağlığını destekler. Diyet yapanlar için de mükemmel bir alternatiftir; çünkü nohut yemeği tok tutar ve kan şekerini dengeler.

Nohut yemeği, sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen derin bir lezzet sunan bir yemektir. Anadolu’nun köklü mutfağının temsilcisi olan bu tarif, nesilden nesile aktarılan bir miras olarak her sofraya değer katar. Kendine özgü aroması, zengin dokusu ve besleyici yapısıyla nohut yemeği, günümüz modern mutfağında da değerini korumakta.

Kendi mutfağınızda nohut yemeğini deneyerek bu klasik lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilir, Anadolu’nun sıcaklığını sofranıza taşıyabilirsiniz. Nohut yemeğinin her kaşığı, geleneksel mutfağımızın sade ama bir o kadar da etkileyici yönlerini tatmanızı sağlar. Afiyet olsun!