Mantar kurabiyesi, çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden birisi olarak bilinir. Yumuşak iç dokusu ve kıtırlığıyla hem göze hem de damağa hitap eden bu eşsiz tarif, aslında birçok kişinin mutfağında yer alıyor.

Ancak, mükemmel mantar kurabiyesini yapmak için bazı ipuçlarını bilmek de önemli. Sizimle enfes mantar kurabiyenizin lezzetini artıracak gizli sırları paylaşacağız. Hazırsanız, bu tatlılının kısa bir tarihini ve hazırlanışını beraber öğrenelim!

Mantar kurabiyelerin tarihi Osmanlı mutfağına kadar uzanıyor. İlk olarak, şekerleme ve unun birleşimiyle yapılan basit tatlılar olarak ortaya çıkmışlardır. Zamanla ise fındık ve kakao gibi malzemelerin eklenmesiyle daha zengin ve lezzetli hale gelmiştir.

Kurabiyenin Avrupa’ya yayılmasıyla birlikte farklı versiyonları ve tarifleri de ortaya çıkmıştır. İtalyan mutfağındaki “funghetti” (mantar kurabiyesi) gibi örnekler, bu tatlının çeşitli kültürlerde benzer şekillerde yapıldığının göstergesidir.

Türkiye'de geleneksel olarak çay saatlerinde servis edilen bu tatlı zamanla herkesin sevdiği bir tarife dönüşmüştür. Son yıllarda sosyal medyada artan ilgiyle de birçok kişinin tarif listesine eklendi.

Peki siz de bu tarihi leziz tatlıyı evinizde yapmayı denemek ister misiniz? Gelin birlikte yapılışını öğrenelim!

Mantar Kurabiyesi İçin Gerekli Malzemeler

- 250 gram (1 paket) margarin ya da tereyağı

- 2 adet yumurta

- 1 paket kabartma tozu

- 1 su bardağı toz şeker (tercihen pudra şekeri kullanılabilir)

- 400 gram (4 su bardağı) mısır nişastası

- 1,5 su bardağı un

Üzeri İçin:

- 2 yemek kaşığı kakao

Mantar Kurabiyesi Yapılışı

- Mantar kurabiyeleri için, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarini, yumurtaları ve şekeri bir yoğurma kabına alarak iyice çırpın. Krema kıvamına gelene kadar mikser kullanmanızı öneririm.

- Mısır nişastasını ve kabartma tozunu ekleyin. Unu da yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

- Hazırladığınız hamurdan çok büyük olmayacak şekilde ceviz büyüklüğünde veya daha küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları, pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine birbirine yapışmayacak olarak dizin.

- Mantar şeklini vermek için ağzı kakaoya batırılmış bir şişe ile hamurun üstüne bastırın.

- Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 170°C fırında alt-üst fansız ayarda 15 dakika pişirin. Süre sonunda, toz şekerli mantar kurabiyeleriniz servise hazır. Afiyet olsun!

Mantar Kurabiyesi Tarifi Püf Noktaları

- Hamuru krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın; böylelikle kurabiyeleriniz daha hafif olacaktır.

- Unu eklerken yavaşça ekleyin ve yoğurun; böylece hamur fazla sertleşmez.

- Hamur parçalarını eşit büyüklükte yapmak kurabiyelerin aynı sürede pişmesini sağlar. Böylece fazladan pişirmek durumunda kalmazsınız.

- Pişirirken kurabiyelerinizi 15 dakika olmadan kontrol etmeye özen gösterin, fırınınıza göre bu süre değişebilir.

- Pişen kurabiyeleri oda sıcaklığında bir kapta saklayabilirsiniz.

Mantar kurabiyeleri, hem yapımı son derece kolay hem de tadıyla parmakları yiydirecek cinsten! Misafirlerinizi ağırlarken çay sofralarınıza renk katacak bu kurabiyeler, dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşacık olmasıyla tam bir lezzet harikası.

İki lokmada bitireceğiniz bu atıştırmalık, gerçekten de hayran kalacağınız bir tarif. Bir kez denedikten sonra, bu tarifi sık sık yapma ihtiyacı duyacaksınız. Şimdiden afiyet olsun!