Kue Lapis, Endonezya'ya özgü canlı ve renkli katmanlı bir kektir; yumuşak, çiğnenebilir yapısı ve tatlı Hindistan cevizi aromasıyla çok sevilir.

Her katmanı özenle buharda pişirilerek, hem göze hem de damağa hitap eden görsel açıdan muhteşem bir tatlı ortaya çıkar.

İşte mutfağınızda bu geleneksel Endonezya lezzetini yeniden yaratmanızı sağlayacak Kue Lapis yapımına dair adım adım bir rehber!

Malzemeler:

Hamur İçin:

- 200 gr pirinç unu

- 50 gr tapioka unu

- 200 gr şeker

- 400 ml hindistan cevizi sütü (taze veya konserve kullanın)

- 200 ml su

- ½ çay kaşığı vanilya özü

- Bir tutam tuz

- Renklendirme İçin:

- Gıda boyası (Kırmızı, yeşil, sarı vb. gibi çeşitli renkler seçin)

Talimatlar:

1. Buharlı Pişiriciyi Hazırlayın:

Başlamadan önce, yeterli miktarda suyla bir buharlı pişirici ayarlayın ve kaynatın. Hamurun yapışmasını önlemek için kare veya dikdörtgen bir tavayı yağla yağlayın.

2. Kuru Malzemeleri Karıştırın:

Pirinç ununu, tapioka ununu ve tuzu büyük bir kapta birleştirin. Bu malzemeleri iyice karışana kadar karıştırın. Bu karışımı bir kenara koyun.

3. Sıvı Karışımı Hazırlayın:

Hindistan cevizi sütünü, suyu ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışıma vanilya özünü ekleyin ve iyice birleştirin.

4. Islak ve Kuru Malzemeleri Birleştirin:

Hindistan cevizi sütü karışımını yavaş yavaş un karışımına dökün ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Hamur pürüzsüz ve topaksız olana kadar karıştırın.

5. Hamuru Bölün:

Kue Lapis'iniz için tercih ettiğiniz katman ve renk sayısına bağlı olarak hamuru eşit şekilde 3-4 porsiyona bölün. Her porsiyona farklı gıda boyası ekleyin ve renk iyice karışana kadar karıştırın.

6. Katmanlamaya Başlayın:

İlk renkli hamuru (katman sayısına bağlı olarak hamurun yaklaşık 1/4 ila 1/3'ü) yağlanmış tavaya dökün. Tavayı buharlayıcıya yerleştirin ve katman tutana kadar yaklaşık 5-7 dakika buharda pişirin.

7. Daha Fazla Katman Ekleyin:

İlk katman sertleştikten sonra, bir sonraki renkli hamuru üzerine yavaşça dökün. Her katmanı 5-7 dakika daha buharlayın. Tüm hamur kullanılana kadar katmanları eklemeye devam edin ve bir sonrakini eklemeden önce her katmanı buharlayın.

8. Son Buharlama:

Son katman eklendikten sonra, tüm katmanların iyice piştiğinden ve sertleştiğinden emin olmak için tüm keki 15-20 dakika daha buharlayın.

9. Soğutun ve Dilimleyin:

Keki buharlayıcıdan çıkarın ve tavada tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kenarlarını yavaşça gevşetin ve keki temiz bir yüzeye çevirin. Kue Lapis'i servis için küçük kareler veya elmas şekilleri halinde dilimleyin.

Mükemmel Kue Lapis İçin İpuçları:

Buharlama Süresi: Renklerin karışmasını önlemek için bir sonrakini eklemeden önce her katmanın düzgün bir şekilde ayarlandığından emin olun.

Katman Kalınlığı: Eşit bir görünüm için her katmana eşit miktarda hamur dökün.

Gıda Boyası: Geleneksel Kue Lapis canlı renklerle yapılır. Yaratıcı olmaktan ve onu daha heyecan verici hale getirmek için en sevdiğiniz tonları kullanmaktan çekinmeyin.

Kue Lapis'in Tadını Çıkarın

Kue Lapis en iyi atıştırmalık veya tatlı olarak servis edilir ve bir fincan çay veya kahveyle harika bir şekilde eşleşir. Çiğnenebilir dokusu ve hindistan cevizi aroması onu her yaştan insanın tadını çıkarabileceği bağımlılık yaratan bir lezzet haline getirir. Kek oda sıcaklığında bir veya iki gün saklanabilir, ancak en iyi doku için taze olarak tüketilmesi en iyisidir.

Bu kek sadece damak zevki için bir şölen değil, aynı zamanda her toplantıya cazibe katan güzel, renkli bir tatlıdır. İster şenlikli bir günü kutluyor olun, ister sadece tatlı bir şeyler canınız çekiyor olsun, Kue Lapis masanıza Endonezya lezzeti getirecek.